厄瓜多尔白虾肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它是全球重要的水产养殖和贸易虾种，由于其产量高、价格相对合理，在国际海鲜市场上占据重要地位，可用于制作多种虾类菜肴，如白灼虾、虾仁炒饭等。