银鲑，别名银大麻哈鱼，是鲑科太平洋鲑属鱼类。自然分布区仅限于北太平洋，在亚洲沿岸从阿纳德尔河分布到北海道北部河流。
      银鲑含有丰富的不饱和脂肪酸(DHA 和EPA), 能促进婴幼儿大脑发育和视力发育， 具有美容、防止各种心血管和其它疾病的功效。同时还能引起人们的食欲，是制作生鱼片、寿司和其它佳肴的上乘原料。由于其食用价值和保健价值，银鲑已经成为当今世界餐桌上最名贵的鱼类之一。