格陵兰比目鱼是一种大型鲽鱼，生活在250-2000米的冰层深处，在格陵兰岛、冰岛、法罗群岛和纽芬兰的水域被捕获。季节主要从4月到9月，具体取决于北大西洋的收获地点。格陵兰岛甚至有冬季捕鱼活动。
      这种肉是雪白的，脂肪含量高，味道浓郁，是寿司、生鱼片和烟熏的热门鱼类。有几种产品可供选择，如去头、去内脏和去尾，鱼片主要以去皮和去骨的形式生产。