银鳕鱼并非鳕形目 (Gadiformes) 鱼种，而属鲈形目南极鱼科，广泛分布于太平洋、大西洋、印度洋的靠近南极洲的海域。国际上对银鳕鱼的捕捞量、捕捞方法和捕捞时间均有严格控制。银鳕鱼肉质白嫩，口感细腻，营养丰富，无细刺，是不可多得的高端食材。