大西洋红鱼全身无鳞，肉质紧实，肉质细嫩，少刺多汁，味道鲜美且色泽鲜亮。鱼肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必需的营养物质‌。这种鱼的肉质厚实紧致，适合多种烹饪方式，如清炖、清蒸等，能够保持其原汁原味和营养。