大西洋鳕鱼是鳕科鳕属鱼类，别称大西洋鳕、大西洋真鳕等，生活在寒冷的大西洋北部和北冰洋深海海域。大西洋真鳕肉味清淡，轻微甘甜、清口不腻，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，肉质厚实、鲜美，细刺极少，深受人们的喜爱，是不可多得的高品质深海美味。