狗鲑广泛分布在北太平洋，体型大小差异较大，一般体长 50 - 70 厘米，最大个体可达 100 厘米左右，其肉质呈粉红色，味道鲜美，不过含油量相对较低。它的鱼卵较大，是制作鱼子酱的原料之一，在市场上也有一定的价值。