经过腌制和烟熏处理，具有独特的深海鱼风味，并且能够较好地保留鱼本身的营养成分。它在欧美地区深受消费者喜爱，也是高级酒店常见的食材。粉鲑鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，含油量低，肉质柔软且偏瘦，口味适中，呈淡红色，因此得名 Pink Salmon。