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黑鳕鱼扒
SABLEFISH STEAK
黑鳕鱼扒
学名
裸盖鱼
拉丁文名
ANOPLOPOMA FIMBRIA
捕捞海域
太平洋东北海域(FAO 67)
海捕类型
钩钓/网捕
特点
蛋白质含量非常高,脂肪含量极低,是一种非常健康的食用鱼
制作工艺去皮去刺,带骨原切,冰衣,单块真空
净重/规格可按需定制
烹饪方式香煎/清蒸/油炸
来自北纬60附近海域。纯天然无污染的海域自然生长。
富含优质蛋白、其肉质白嫩、刺少,口感细腻且奶香浓郁又称”深海奶油”。
精选鲜品
营养价值
含有丰富的不饱和脂肪酸,具有抗炎、保护心血管等作用;蛋白质丰富且易消化,可促进身体生长发育。
工艺情况
常以鱼柳或整块鱼肉供应,方便加工处理。
常见做法
主要是鱼柳的煎制,也有真空包装保鲜。
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